员工上班不能签订双合同。依据《劳动合同法》，劳动者同时与两个单位建立劳动关系违法，因精力有限，可能危害身心健康、影响工作，甚至带来损失。如拒不改正或对工作任务有严重影响，用人单位可依法解除合同且无需支付补偿。
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不能。若已签订双合同，应：1. 评估两份工作的影响和风险；2. 与用人单位沟通，了解法律规定和后果；3. 根据情况，选择保留更符合职业规划的合同；4. 如必须同时从事两份工作，应寻求法律咨询，确保合规操作。
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员工签订双合同的常见处理方式包括：终止非法劳动关系、协商解除一份合同或面临法律后果。选择时，应考虑个人职业规划、合同条款、用人单位态度及法律法规，避免违法行为带来的不利后果。