待岗期间签短期工合同不违法。依据《劳动法》，只要双方自愿、协商一致且不违反法律法规，即可签订劳动合同。若隐瞒已有工作事实或违反竞业禁止等规定，则可能违法，需承担法律责任。
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待岗期间找短期工，处理方式一是直接与新雇主签订劳动合同，明确工作内容和薪酬等；二是若原单位有规定或限制，应先与原单位沟通并获得同意。选择时应考虑原单位政策、新工作性质和自身职业规划。
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可以签。但需注意：1. 确认原单位政策，是否有待岗期间工作的限制；2. 与新雇主明确合同期限、工作内容；3. 确保新工作不与原单位产生利益冲突；4. 遵守相关法律法规，如劳动法、税法等。