员工不买社保，合同仍需按法律签。依据《社会保险法》，用人单位必须为劳动者缴纳社保，这是法定义务。不办理社保登记，将面临社保经办机构核定应缴费用及可能的法律处罚，严重影响企业信誉及员工权益。
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员工不买社保，处理如下：1. 沟通协商，明确告知社保重要性及法律规定；2. 若员工坚持不买，可考虑解除合同，按法律规定支付经济补偿；3. 或向劳动行政部门举报，请求协助解决，确保企业合法合规。
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针对员工不买社保，常见处理方式有：解除合同并求偿、要求补办社保、向劳动行政部门举报。选择时，应考虑员工意愿、企业规定及法律后果，综合权衡后决定。