在客人意外死亡的事件中，如果酒店未按照相关规定对客人进行登记，可能违反了《治安管理处罚法》第五十六条关于旅馆业单位接待旅客住宿必须登记的规定。若此未登记行为与客人死亡事件存在直接或间接的因果关系，例如因未登记导致救援延误等，酒店可能需要承担相应的法律责任。具体责任大小需由法院根据酒店的过错程度进行判定。
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酒店应严格遵守《治安管理处罚法》等相关法律法规，对所有入住客人进行实名登记。同时，加强内部管理，确保工作人员具备应对突发事件的能力，如定期培训急救技能、建立快速响应机制等。此外，酒店还应安装监控设备，确保安全监控无死角，以便在紧急情况下能提供有效证据。
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若酒店已尽到合理注意义务，如定期巡查、发现异常及时报警等，即使客人未登记，酒店责任可能较轻。反之，若酒店疏于管理，如未及时发现并救助身体不适的未登记客人，导致死亡事件发生，酒店则需承担较重的赔偿责任。处理方式需根据具体情况灵活应对。